Vaniljeform med pære og mandel

60 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Smør en form på ca. 1,5 liter, og drys den let med mel.
2. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland dem med en lille del af sukkeret.
3. Pisk smør, vaniljesukker og resten af sukkeret lyst og luftigt. Pisk æggene i et ad gangen.
4. Rør cremefraiche i, og vend derefter melblandingen i dejen. Rør kun lige til dejen er ensartet.
5. Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær dem i både eller tern. Vend halvdelen i dejen.
6. Fordel dejen i formen, læg resten af pærerne ovenpå, og drys med mandler og perlesukker.
7. Bag kagen midt i ovnen i 35-40 minutter, til den er gylden og gennembagt. Tjek med en tandstik.
8. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud og afkøles helt på en rist.

Tips

• Brug pærer, der er modne men stadig faste, så de ikke bliver helt udkogte under bagning.
• Hvis toppen bliver mørk for hurtigt, kan du dække løst med et stykke bagepapir de sidste 10 minutter.
• Vaniljekornene kan blandes med lidt af sukkeret, så de fordeler sig jævnt i dejen.