Vaniljekage med blåbærsmuldre
60 min · 180 °C · Nem
Ingredienser
- 125 g Smør, blødt
- 175 g Sukker
- 2 stk Æg
- 1 tsk Vaniljesukker
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 200 g Hvedemel
- 2 tsk Bagepulver
- 0,5 tsk Salt
- 100 ml Mælk
- 150 g Blåbær, friske eller frosne
- 25 g Rørsukker
- 30 g Hvedemel
- 20 g Smør, koldt
- 0,5 tsk Kanel
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft og smør en springform på ca. 22 cm eller beklæd den med bagepapir.
- Pisk smør og sukker lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør vaniljesukker og vaniljeekstrakt i.
- Bland hvedemel, bagepulver og salt, og vend det skiftevis i dejen med mælken, så du får en ensartet kagedej.
- Fordel dejen i formen og glat overfladen.
- Bland blåbær, rørsukker, mel og kanel i en skål. Smuldr det kolde smør i med fingrene, så du får en grov crumble.
- Fordel blåbærsmuldret jævnt oven på dejen.
- Bag kagen midt i ovnen i 35-40 minutter, til den er gylden og en tandstik i midten kommer næsten ren ud.
- Lad kagen køle af i formen i 15 minutter, og løft den derefter over på en rist. Server lun eller helt afkølet.
Tips
- Brug frosne blåbær direkte fra fryseren, hvis du vil undgå, at de afgiver for meget saft.
- Rør kun dejen lige sammen, så kagen bliver ekstra luftig og ikke kompakt.
- Hvis smuldret bliver meget blødt, så sæt det 10 minutter i køleskabet før bagning.