Vaniljesnitte med hindbær og mandel

50 min · 180 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, flormelis, vaniljesukker og salt i en skål
2. Smuldr det kolde smør i melet, og saml hurtigt dejen med ægget
3. Del dejen i to lige store dele, pak dem ind, og læg dem på køl i 30 minutter
4. Rul den ene dejdel ud og læg den på en bageplade med bagepapir
5. Smør hindbærsyltetøj ud i et jævnt lag, og fordel mandlerne ovenpå
6. Rul eller læg den anden dejdel over som låg, og tryk let kanterne sammen
7. Prik toppen med en gaffel, drys med perlesukker, og bag ved 180 grader i 22–25 minutter
8. Lad snittene køle helt af, før de skæres i aflange stykker

Tips

• Brug koldt smør for at få en mere sprød og skør dej
• Lad kagen køle helt af, ellers smuldrer den, når den skæres
• Vælg en tyk hindbærmarmelade, så fyldet ikke løber ud under bagning