Vaniljesnitte med hindbærkrans

30 min · 180 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemel, flormelis, bagepulver og salt i en skål
2. Smuldr smørret i blandingen, og saml derefter dejen med æg og æggeblomme
3. Tilsæt vaniljesukker, og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget
4. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet i 30 minutter
5. Rul dejen ud i en aflang firkant på ca. 3–4 mm tykkelse, og læg den på bagepapir
6. Bag bunden ved 180 grader i 14–16 minutter, til den er let gylden
7. Lad bunden køle helt af, og skær den evt. til i ensartede rektangler
8. Rør glasur af flormelis, mælk og citronjuice, og smør den på den ene halvdel af snitterne
9. Lun hindbærmarmeladen kort, og fordel et tyndt lag oven på glasuren
10. Mos hindbærrene let, og læg dem som en krans eller stribe over den anden halvdel, før snitterne samles eller pyntes færdigt
11. Lad pynt og glasur sætte sig i 15–20 minutter, før snitterne serveres

Tips

• Brug koldt smør, så dejen bliver sprød og nem at arbejde med
• Skær bunden til, mens den er helt afkølet, for det giver de pæneste snitter
• Lad glasuren være ret tyk, så den ikke flyder ud