Vaniljesnurrer med citronfyld

108 min · 200 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Rør tørgær ud i lunken mælk og lad det stå 5 minutter.
2. Bland mel, sukker, vaniljesukker og salt i en stor skål.
3. Tilsæt æg, mælkeblanding og det bløde smør, og ælt dejen glat og smidig (ca. 10 min).
4. Dæk dejen til og lad den hæve lunt i 45 minutter, til den er fordoblet i størrelse.
5. Bland flødeost, smeltet smør, flormelis, citronsaft, citronskal og vaniljeessens til fyldet.
6. Rul dejen ud til et rektangel ca. 30x40 cm på et meldrysset bord.
7. Smør citron- og vaniljefyldet jævnt ud over dejen.
8. Rul dejen stramt sammen fra den lange side og skær den i 12 skiver.
9. Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem efterhæve i 20 minutter.
10. Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn).
11. Bag snurrerne i ca. 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
12. Lad dem afkøle let på en bagerist før servering.

Tips

• Brug lunken mælk for at aktivere gæren bedst muligt.
• Ælt dejen godt for at få en blød og elastisk konsistens.
• Lad snurrerne efterhæve for at få luftige og bløde boller.