Fremgangsmåde
- Skræl og skær æblerne i tern. Kom dem i en gryde med sukker, kanel og citronsaft.
- Lad æblerne simre ved lav varme i ca. 10 minutter, til de er bløde men stadig har lidt bid.
- Riv marcipanen groft og fordel den i et ildfast fad.
- Bland havregryn, brun farin og smør i tern til en smuldret crumblemasse.
- Fordel æblekompotten over marcipanen i fadet og drys crumblemassen ovenpå.
- Bag i ovnen ved 180°C i 25 minutter, eller til crumblet er gyldent og sprødt.
Variationer
- Tilsæt hakkede nødder til crumblet for ekstra knas.
- Erstat marcipan med mandelmasse for en mildere smag.
- Tilføj lidt ingefær eller kardemomme til æblekompotten for krydret variation.
Serveringsforslag
- Server lun som dessert eller til eftermiddagskaffen.
- Prøv også som topping på græsk yoghurt for en let snack.
Information
Denne opskrift blev til under en hyggelig efterårsaften, hvor ønsket var en varm dessert uden for meget besvær. Kombinationen af æblekompot og marcipan kom til som en idé om at skabe sødme og fylde, mens havrecrumble tilfører sprødhed og en rustik følelse. Den har siden været en favorit til både hverdag og gæstemiddage, fordi den både er enkel og lidt anderledes.
Oprindelse
Den varme krydrede frugtkompot stammer fra traditionelle mellemøstlige desserter, hvor simrede frugter ofte kombineres med nødder og søde ingredienser som marcipan. Havrecrumble er en moderne, nordisk-inspireret teknik, der tilfører sprødhed og tekstur til bløde fyld. Kombinationen er en fusion af forskellige bagetraditioner, der giver en nem og lækker dessert med dybde i smagen.
