Fremgangsmåde
- Skræl og skær æblerne i små tern.
- Kom æbletern i en gryde med sukker og kanel. Kog ved middel varme under omrøring, indtil æblerne er bløde og har en kompottet konsistens, ca. 10 minutter. Lad køle af.
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Smelt smørret og bland det med havregryn, hakkede mandler og honning til en smuldret masse.
- Fordel æblekompotten i små ovnfaste forme eller en stor skål.
- Drys nøddeflagerne og havregrynsblandingen over kompotten.
- Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil nøddeflagerne er gyldne og sprøde.
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør vaniljekornene i yoghurten.
- Server den varme æblekompot med nøddeflagerne sammen med det kolde vaniljelag.
Variationer
- Tilsæt en håndfuld tørrede tranebær i kompotten for lidt syrlighed.
- Skift vaniljeyoghurten ud med græsk yoghurt rørt med lidt fløde for en rigere konsistens.
Serveringsforslag
- Perfekt som en sund morgenmad eller eftermiddagssnack.
- Server med en kop friskbrygget te eller kaffe.
Information
Denne opskrift blev til en kold efterårsdag, hvor ønsket var en varmende og sund snack med masser af smag. Kombinationen af de søde, syrlige æbler og nøddernes sprødhed blev hurtigt en favorit i familien. Vaniljelaget var et lille twist for at give lidt luksus og blødhed, som samlet skaber en hjemlig og hyggelig oplevelse. Opskriften er perfekt til både hverdag og gæster, og den kan nemt tilpasses efter sæsonens råvarer.
Oprindelse
Æblekompot har rødder i mange traditionelle køkkener, hvor det bruges som en varm, sød tilbehør til bagværk eller som dessert. Kombinationen med nøddeflager og vanilje er en nyere variation, som giver tekstur og dybde til den ellers bløde kompott. Denne type bagværk er udviklet for at skabe en balanceret smagsoplevelse med naturlige ingredienser, som er nemme at finde i supermarkedet. Teknikken med at bage nøddeflagerne på toppen sikrer en sprød kontrast til den bløde æblekompot, mens vaniljelaget tilfører cremethed og sødme.
