Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en håndmixer.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, og pisk godt mellem hvert.
- Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver i en separat skål.
- Rør melblandingen i smør- og æggeblandingen skiftevis med mælken, til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en smurt rund springform (ca. 22 cm i diameter).
- Fordel blåbærrene på toppen i et fint mønster, fx i cirkler eller striber.
- Bag i ovnen i 30-35 minutter, eller til en kniv kommer ud ren.
- Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, før den tages ud og køles helt af på en bagerist.
Variationer
- Erstat blåbær med hindbær eller brombær for en anden smagsoplevelse.
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for ekstra friskhed.
- Pynt med hakkede nødder sammen med blåbærrene for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server lun med en klat letpisket fløde eller vaniljeis.
- Perfekt som eftermiddagskage til en kop te eller kaffe.
Information
Opskriften blev til en eftermiddag, hvor ønsket var en let og frisk bagværk med bær fra haven. Mønsteret med blåbærene gjorde det sjovt at dekorere, og den lette vaniljebund blev hurtigt en favorit blandt familie og venner. Den nemme teknik og brugen af få ingredienser gør, at den ofte bliver bagt til hyggelige stunder, hvor smag og udseende spiller lige stor rolle.
Oprindelse
Vaniljebunden stammer fra klassiske franske kager, hvor man lægger vægt på en luftig og aromatisk base, som kan kombineres med sæsonens friske bær. Mønsteret med blåbærene er et moderne twist, der gør præsentationen flot og indbydende, samtidig med at bærrene bevarer deres friskhed og smag under bagningen. Denne type kage er populær både til hverdag og i sociale sammenhænge, hvor den lette sødme og friske syrlighed går op i en højere enhed.
