Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Mos bananerne grundigt i en stor skål med en gaffel.
- Pisk æggene let sammen og rør dem i de mosede bananer.
- Tilsæt det smeltede smør, sukker og vaniljesukker og rør godt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i en separat skål.
- Vend de tørre ingredienser forsigtigt i bananblandingen, til det lige netop er samlet.
- Tilsæt valnødder og mørk chokolade og vend forsigtigt rundt.
- Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt brødform (ca. 22 cm).
- Bag bananbrødet midt i ovnen i 50-60 minutter, eller til en kniv kommer ud ren.
- Lad brødet køle af i formen i 10 minutter, inden det tages ud og afkøles helt på en bagerist.
Variationer
- Tilsæt 1 tsk kanel eller kardemomme for varme kryddernoter.
- Erstat mørk chokolade med hvid chokolade for en sødere version.
- Prøv at tilsætte tørrede tranebær eller rosiner for ekstra bid.
Serveringsforslag
- Server lun med lidt smør eller creme cheese på.
- Perfekt som eftermiddagssnack sammen med en kop te eller kaffe.
Information
Denne opskrift blev udviklet til at gøre brug af de modne bananer, der ofte ligger og venter i køkkenet. Kombinationen af valnødder og mørk chokolade er en klassiker, som løfter smagsoplevelsen fra det almindelige bananbrød til en luksuriøs og blød snack, som hele familien elsker. Perfekt til søndagshygge eller som et sundere alternativ til søde sager i hverdagen.
Oprindelse
Bananbrød stammer fra USA i begyndelsen af 1900-tallet som en måde at undgå madspild af overmodne bananer. Det blev hurtigt populært som en nem og lækker sød bagværk, der ikke kræver gær og lang hævetid. Kombinationen af bananens naturlige sødme og tilsætning af nødder og chokolade har udviklet sig til mange variationer, hvor denne version med mørk chokolade og valnødder giver en perfekt balance mellem sødt og knas.
