Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk smør, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt med en håndmixer.
- Tilsæt ægget og pisk godt sammen.
- Sigt melet i og vend det forsigtigt i dejen med en ske, til du har en samlet, blød dej.
- Form små kugler på størrelse med en valnød og rul dem i perlegryn.
- Anbring kuglerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand.
- Bag vaniljeperlerne i ovnen i ca. 12-15 minutter, til de er let gyldne, men stadig bløde i midten.
- Imens piskes flødeost, flormelis og vaniljeekstrakt til en glat og cremet masse.
- Lad vaniljeperlerne køle af på en bagerist.
- Når de er afkølede, skæres de forsigtigt op på midten og fyldes med flødeostcremen.
- Sæt dem sammen igen og server straks for den bløde, cremede kontrast.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for frisk smag.
- Erstat flødeosten med mascarpone for en mildere creme.
- Prøv at tilføje hakkede nødder i dejen for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server med en kop varm te eller kaffe.
- Perfekt som sødt mellemmåltid eller til kaffebordet.
Information
Denne opskrift opstod ved et hyggeligt hjemmebag, hvor ønsket var at skabe noget ekstra blødt og lækkert med et strejf af vanilje og sprødhed. Kombinationen af perlegryn på ydersiden og en cremet flødeostfyldning i midten blev hurtigt en favorit blandt både børn og voksne. Vaniljeperlerne er perfekte til både hverdag og gæster, og deres bløde midte overrasker positivt ved første bid. En opskrift, der bringer varme og glæde til køkkenbordet.
Oprindelse
Vaniljeperler stammer fra danske bagertraditioner, hvor små, bløde bagværk ofte pyntes med perlegryn for ekstra knas. Kombinationen af en blød dej med en cremet midte er en nyere variation, som gør bagværket ekstra saftigt og delikat. Traditionelt er perlegryn brugt til at give en kontrast i struktur og sødme, og det har været populært i både småkager og wienerbrød. Denne opskrift forener det bedste af begge verdener til en nem og lækker hjemmebagning.
