Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 175 °C almindelig ovn. Beklæd to bageplader med bagepapir.
- Rør det bløde smør og den brune farin sammen i en skål med en elpisker eller en grydeske, til massen er ensartet og cremet.
- Rør æg og vaniljesukker i. Skrab skålens sider ned undervejs, så dejen bliver jævn.
- Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Vend blandingen i smørmassen, uden at røre mere end nødvendigt.
- Vend havregryn og rosiner i dejen. Lad dejen hvile 10 minutter, så havregrynene suger lidt fugt og dejen bliver lettere at forme.
- Sæt 16 toppe dej på bagepladerne med to spiseskeer. Hold god afstand mellem dem, da de flyder ud under bagningen. Tryk hver top ganske let flad.
- Bag én plade ad gangen midt i ovnen i 11-13 minutter, til kanterne er gyldne, mens midten stadig virker lidt blød.
- Lad kiksene stå 5 minutter på bagepladen, før de flyttes til en bagerist. De sætter sig og bliver mere faste, mens de køler af.
Variationer
- Erstat 50 g rosiner med hakket mørk chokolade for en dybere og mindre sød smag.
- Tilsæt 50 g grofthakkede mandler eller hasselnødder sammen med havregrynene.
- Brug 1 tsk. fintrevet appelsinskal i dejen for en frisk citrusnote.
Serveringsforslag
- Servér dem til eftermiddagskaffe eller te.
- Pak et par stykker i madpakken som en sød, hjemmebagt pause.
- Nyd dem lune med et glas kold mælk.
Information
Denne opskrift er skabt til de dage, hvor der gerne må dufte af hjemmebag, men hvor ingredienserne helst allerede skal være i skabet. Havregryn, smør, farin og en pose rosiner er nok til at lave et fadfuld små lækkerier, der passer lige så godt til en kop kaffe som til en lille pause midt på dagen. Dejen røres hurtigt sammen i én skål, og mens den hviler et øjeblik, når ovnen at blive varm. Kiksene dufter varmt af kanel, når de bager, og de er ekstra gode, mens de stadig er en anelse lune. Bag dem gerne sammen med familien eller lav en dobbelt portion til kagedåsen.
Oprindelse
Havrekiks er beslægtet med både traditionelle havrebiscuits og de mere seje oat cookies, som er populære i flere engelsktalende lande. Havre blev oprindeligt især brugt i grød, fladbrød og grove kiks, fordi den er mættende, holdbar og giver en behagelig, ristet smag ved bagning. Da sukker, tørret frugt og smør blev mere almindelige i hjemmebagningen, opstod sødere varianter med blødere krumme. Rosiner blev et naturligt valg, da de kunne opbevares længe og gav sødme og saftighed. I moderne hjemmebagte havrekiks bruges bagepulver ofte for at give et let løft, mens brun farin bidrager med karamelliseret smag og en mere sej konsistens. Resultatet ligger et sted mellem en sprød biscuit og en blød cookie.
