Fremgangsmåde
- Rør tørgær i den lunkne mælk og lad det stå i 5 minutter.
- Bland mel, sukker og salt i en stor skål.
- Tilsæt æg, smør og gærblandingen og ælt dejen godt i 8-10 minutter, til den er smidig.
- Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Rul dejen ud til en stor rektangel på et meldrysset bord.
- Bland flormelis, revet citronskal og citronjuice til en cremet glasur.
- Fordel blåbærrene jævnt over dejen og dryp citronglasuren over.
- Rul dejen stramt sammen på langs og skær den i ca. 12 lige store snurrer.
- Læg snurrerne på en bageplade med bagepapir, dæk til og lad dem efterhæve i 30 minutter.
- Bag snurrerne ved 200 grader (over- og undervarme) i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Afkøl på en bagerist inden servering.
Variationer
- Erstat blåbær med hindbær eller brombær for en anden bærsmag.
- Tilsæt lidt vaniljeekstrakt i dejen for en rundere smagsoplevelse.
- Dryp en simpel glasur af flormelis og citronjuice over snurrerne efter bagning.
Serveringsforslag
- Server lune med en kop friskbrygget kaffe eller te.
- Perfekt som en sød snack til eftermiddagshyggen eller brunchbordet.
Information
Opskriften stammer fra ønsket om at lave en frisk og lækker hverdagsbagning, der kombinerer det søde og det syrlige på en harmonisk måde. Blåbærsnurrerne er blevet en favorit til eftermiddagshygge i familien, hvor både børn og voksne elsker den bløde tekstur og den let syrlige smag fra citronen. De er også nemme at bage, selv for nybegyndere, hvilket gør dem til en populær opskrift i hjemmet.
Oprindelse
Snurrer med fyld er en klassisk del af dansk bagetradition, ofte lavet med kanel eller remonce. Denne variant med blåbær og citron er en nyere fortolkning, der kombinerer den bløde, luftige dej med sommerens friske bær og en syrlig citronnote. Kombinationen giver snurrerne et frisk pust og gør dem velegnede både til hverdag og festlige lejligheder.
