Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Bland hvedemel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i en stor skål.
- Pisk æggene let sammen i en anden skål og tilsæt mælk og det smeltede, afkølede smør.
- Hæld de våde ingredienser over i de tørre og rør forsigtigt dejen sammen, indtil det lige netop er blandet.
- Vend forsigtigt blåbærrene i dejen for at undgå at de bliver mast.
- Fordel dejen i smurte eller papirbeklædte forme (ca. 10-12 stk.).
- Bag i ovnen i 18-22 minutter, til de er gyldne og en kniv kommer ren ud.
- Lad dem køle af på en bagerist før servering.
Variationer
- Erstat blåbær med hindbær eller brombær efter sæson.
- Tilsæt revet citronskal i dejen for et frisk pift.
- Top med en let glasur af flormelis og citronsaft efter bagning.
Serveringsforslag
- Server de bløde vaniljefiaskoer med en kop varm te eller kaffe.
- Perfekt som eftermiddagssnack eller til brunchbordet.
Information
Denne opskrift blev til på en efterårsdag, hvor friske blåbær skulle bruges, og ønsket var en blød, luftig bagværksoplevelse uden besvær. Resultatet blev en succes blandt familie og venner, der elskede kombinationen af vaniljens varme smag og bærernes friskhed. De bløde vaniljefiaskoer er blevet et fast indslag til kaffebordet og som sød snack i weekenden.
Oprindelse
Bløde vaniljekager med bær stammer fra en lang tradition for hjemmebag, hvor man bruger sæsonens friske bær til at give naturlig sødme og saftighed. Teknikken med at vende bær i dejen uden at overmixe sikrer en let og luftig tekstur. Disse kager har udviklet sig som en nem og alsidig bagværksform, der kan tilpasses forskellige smagsvarianter og lejligheder.
