Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk smør og sukker luftigt med en håndmixer i en skål.
- Tilsæt æg og pisk godt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver og kardemomme i en separat skål.
- Vend melblandingen forsigtigt i smørblandingen, til en ensartet dej.
- Fordel dejen i små klatter på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Tryk en blommehalvdel let ned i midten af hver dejklat.
- Drys lidt perlesukker over hver blommehapser.
- Bag i ovnen i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Lad dem køle af på en bagerist inden servering.
Variationer
- Tilsæt et drys kanel sammen med kardemommen for ekstra varme kryddernoter.
- Prøv at bruge blommer i forskellige farver for en flot visuel effekt.
Serveringsforslag
- Server blommehapsere med en kop friskbrygget kaffe eller te.
- Perfekt som en lille sød snack til eftermiddagskaffen.
Information
Opskriften på blommehapsere med kardemomme blev til under en hyggelig eftermiddag, hvor friske blommer skulle bruges inden de blev overmodne. Kombinationen af blommens sødme og kardemommens varme viste sig at være et hit blandt familie og venner. Siden da er de blevet en fast del af efterårshyggen, perfekt til at dele over en kop varm drik.
Oprindelse
Kardemomme har en lang tradition i mellemøstlig bagning, hvor det bruges til at fremhæve sødme og give varme aromatiske noter til både brød og kager. Kombinationen med friske blommer giver et friskt modspil til krydderiets intensitet. Blommehapsere er en moderne fortolkning af disse klassiske smagskombinationer, tilpasset til hjemmets køkken med let tilgængelige ingredienser og simpel teknik.
