Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk æg og sukker luftigt og lyst med en håndmixer i ca. 5 minutter.
- Sigt mel og vaniljesukker og vend det forsigtigt i æggemassen med en dejskraber.
- Tilsæt det smeltede smør og vend det forsigtigt i dejen.
- Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm) og bag i ovnen i 20-25 minutter.
- Lad bunden køle helt af på en bagerist.
- Pisk fløden til blødt skum sammen med flormelis og vaniljeekstrakt.
- Fordel flødeskummet jævnt over den afkølede vaniljebund.
- Top flødeskummet med friske hindbær i et bølgende mønster.
- Server straks eller sæt på køl indtil servering.
Variationer
- Byt hindbær ud med blåbær eller skivede jordbær for anden smagsvariant.
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for en frisk syrlighed.
- Prøv at tilføje et lag hindbærsyltetøj under flødeskummet for ekstra sødme.
Serveringsforslag
- Server med en kop friskbrygget kaffe eller te.
- Perfekt som dessert efter en let frokost eller middag.
- Kan pyntes med lidt frisk mynte for ekstra farve og aroma.
Information
Opskriften på Hindbærbølge med vaniljebund blev til en solrig eftermiddag, hvor ønsket var en frisk og let dessert, der samtidig kunne imponere gæsterne. Kombinationen af en luftig, blød vaniljebund og den syrlige friskhed fra hindbær blev hurtigt en favorit i familien. Det bølgende mønster med hindbær på toppen blev inspirationen til navnet, da det både er dekorativt og nemt at lave. Siden da har denne opskrift været fast inventar til hyggelige sammenkomster og som en sød afslutning på en god middag, der ikke kræver timer i køkkenet.
Oprindelse
Lagkager med friske bær og flødeskum har rødder i europæisk konditortradition, hvor man ofte kombinerer lette bunde med frugt for friskhed og sødme. Vaniljebunden er en klassisk base, som ved hjælp af omhyggelig piskning af æg og sukker opnår en luftig konsistens uden brug af bagepulver. Hindbær er et populært valg på grund af deres naturlige syrlighed og flotte farve, som giver kontrast til den cremede topping. Denne type dessert har udviklet sig til en favorit i hjemmekøkkener, fordi den balancerer enkelhed med et elegant udtryk og er relativt nem at tilberede uden specialudstyr.
