Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Bland rabarber, sukker og hyldeblomstsaft i et ovnfast fad og fordel det jævnt.
- I en skål blandes havreflager, hvedemel, brunt sukker og kanel.
- Tilsæt smørret og smuldr det i blandingen med fingrene, til det ligner grove krummer.
- Fordel crumble-blandingen jævnt over rabarberblandingen.
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil toppen er gylden og rabarberne bobler.
- Lad crumble'en køle lidt af før servering.
Variationer
- Tilsæt hakkede mandler eller valnødder i crumble-blandingen for ekstra knas.
- Brug sorte bær som brombær eller blåbær sammen med rabarber.
- Erstat havreflager med groft rugmel for en mere rustik crumble.
Serveringsforslag
- Server lun med flødeskum eller vaniljeis.
- Perfekt som en hyggelig eftermiddagsdessert med en kop te.
Information
Denne opskrift blev skabt en sommeraften, hvor hyldeblomstsaften lige var blevet hjemmelavet, og rabarberne i haven var perfekt modne. Kombinationen af den søde hyldeblomst og den syrlige rabarber med den knasende havrecrumble blev hurtigt en favorit hos hele familien. Det er en nem og hyggelig dessert, der kan samle folk omkring bordet og bringe sommerens smage helt ind i køkkenet.
Oprindelse
Crumble stammer fra britisk bagetradition, hvor man ofte kombinerer frugt med en smuldret topping af mel, sukker og fedtstof for at skabe en enkel og rustik dessert. Denne version bruger havreflager for ekstra tekstur og hyldeblomstsaft for en frisk blomsternote, som giver et nordisk præg på en klassiker. Crumble er især populær om sommeren, hvor frisk frugt er i sæson, og den kræver minimal indsats samtidig med, at den giver et skønt resultat.
