Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Hak hasselnødder og mandler groft og bland dem med rørsukker, hvedemel og honning i en skål.
- Tilsæt det smeltede smør og rør godt sammen, indtil massen er ensartet.
- Tryk nøddeblandingen jævnt ud i en smurt rund kageform (ca. 22 cm).
- Skyl æblerne, fjern kernehus og skær dem i både.
- Vend æblebådene med citronsaft og kanel.
- Fordel de kanelbagte æbler oven på nøddebunden i et dekorativt mønster.
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 30 minutter, til nøddebunden er gylden og æblerne møre.
- Lad kagen afkøle lidt inden servering og drys med flormelis.
Variationer
- Tilsæt lidt revet muskatnød til æblerne for ekstra krydret smag.
- Erstat honning med ahornsirup for en mildere sødme.
- Prøv at blande hakkede valnødder i nøddebunden for en anderledes tekstur.
Serveringsforslag
- Perfekt som eftermiddagskage med en kop varm te.
- Server lun med en kugle vaniljeis til dessert.
Information
Denne opskrift stammer fra en hyggelig efterårsaften, hvor ønsket var at bruge sæsonens æbler på en lidt anderledes måde. Kombinationen af ristede nødder og kanelbagte æbler blev hurtigt en favorit i familien, da den både var nem at lave og smagte hjemmelavet og indbydende. Den sprøde nøddebund giver et lækkert modspil til de bløde, krydrede æbler, og opskriften er siden blevet brugt ved flere sammenkomster som en let og velsmagende afslutning. Den fungerer både som dessert og som en sød snack til kaffen.
Oprindelse
Konceptet med at bage æbler sammen med en nøddebund stammer fra flere europæiske traditioner, hvor nødder ofte bruges som base i bagværk på grund af deres sprødhed og smag. Kombinationen med kanel giver en varm og aromatisk undertone, der passer særligt godt til efterårs- og vintermånederne. Denne metode giver en let og sprød bund uden tung dej, som fremhæver æblernes saftighed og kanelens krydrede noter. Teknikken med at bage frugt ovenpå en nøddebund har udviklet sig for at skabe varierende teksturer i desserter og er i dag populær i mange hjem på grund af dens enkelhed og gode smag.
