Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (almindelig ovn).
- Hak hasselnødderne groft og rist dem let på en tør pande for ekstra smag.
- Bland havregryn, hvedemel, bagepulver, kanel, vaniljesukker og salt i en stor skål.
- Smuldr det kolde smør i melblandingen med fingrene, til det ligner groft sand.
- Tilsæt rørsukker, de ristede nødder og ægget, og rør hurtigt dejen sammen.
- Form små, runde knopper med en spiseske og placer dem på en bageplade med bagepapir, med lidt afstand.
- Tryk let på hver knop for at flade dem en smule ud.
- Bag i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde i kanten.
- Lad knopperne køle af på en bagerist, så bunden forbliver sprød.
Variationer
- Udskift hasselnødder med valnødder eller mandler efter smag.
- Tilsæt lidt revet appelsinskal i dejen for en frisk aroma.
- Erstat rørsukker med brun farin for en dybere karamelsmag.
Serveringsforslag
- Server havreknopperne sammen med en kop varm te eller kaffe.
- Perfekte som en lille snack til eftermiddagskaffen eller til gæster.
- Kan også bruges som topping til yoghurt eller is for ekstra crunch.
Information
Denne opskrift opstod ud fra ønsket om en sprød, hjemmelavet snack med varme krydderier, perfekt til de kolde måneder. Havre og nødder giver ikke kun struktur og smag, men også en følelse af hygge og tradition. Opskriften har været en favorit til eftermiddagskaffen i familien, og den enkle fremgangsmåde gør den velegnet til både hverdag og gæster. De duftende kanelknopper bringer varme og glæde til bordet.
Oprindelse
Kanelduftende havreknopper er en moderne variation af traditionelle nordiske småkager, hvor havre og nødder er centrale ingredienser. Småkager med nøddebund har rødder i gamle opskrifter, hvor nødder blev brugt for både smag og tekstur. Kombinationen af kanel og havre tilføjer varme og dybde, hvilket gør disse knopper til en moderne klassiker, der er både enkel at bage og fyldt med velkendte, hyggelige smagsnuancer.
