Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Skræl og skær æblerne i små tern, bland med kanel og lidt sukker.
- Bland hvedemel, bagepulver, salt, muscovadosukker og stødt nellike i en stor skål.
- Smuldr det kolde smør i melblandingen til en grynet konsistens.
- Pisk æggene let sammen og tilsæt dem sammen med æbleternene i dejen. Rør hurtigt sammen til en sammenhængende dej.
- Form dejen til en aflang kringle på en bageplade med bagepapir.
- Bland hakkede valnødder, brun farin og honning i en skål og drys nøddeblandingen jævnt over dejen.
- Pensl forsigtigt kanten af kringlen med pisket æg.
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter, eller til kringlen er gylden og gennembagt.
- Lad kringlen køle af på en bagerist før servering.
Variationer
- Tilsæt lidt revet appelsinskal i dejen for ekstra friskhed.
- Erstat valnødder med hasselnødder eller mandler efter smag.
- Tilføj rosiner eller tørrede tranebær i æbleblandingen for mere sødme.
Serveringsforslag
- Server lun med en kop varm te eller kaffe.
- Prøv med lidt creme fraiche eller vaniljeis ved siden af.
- Perfekt som eftermiddags-snack eller til brunchbordet.
Information
Denne opskrift blev til en kold efterårsdag, hvor lysten til noget varmt og krydret bagværk meldte sig. Kombinationen af syrlige æbler og knasende nødder har altid været en favorit, og med et twist af kanel og nellike blev resultatet en hyggelig kringle, der hurtigt blev familiens nye yndling. Den er både nem at bage og dejlig at dele – perfekt til eftermiddagskaffen eller som en sød overraskelse til gæster. Opskriften er gået i arv og justeret lidt for at passe til moderne smag og nem tilberedning.
Oprindelse
Kringler har en lang tradition i Skandinavien, ofte bagt ved festlige lejligheder og højtider. Kombinationen af æbler og nødder i bagværk stammer fra lokale råvarer, som har været tilgængelige i århundreder. Krydderier som kanel og nellike blev populære gennem handelsruter og blev hurtigt en del af vinterens bagning for deres varme smagsprofil. Denne opskrift er en moderne fortolkning, der gør brug af enkel teknik og tilgængelige ingredienser, hvilket gør det muligt at bage en rustik og smagfuld kringle hjemme i det danske køkken.
