Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern eller skiver.
- Vend pærerne med kanel, ingefær, kardemomme og sukker i en skål.
- Fordel de krydrede pærer i små ildfaste portionsforme eller en større ovnfast skål.
- Pisk fløden med vaniljesukker til blødt skum og fordel over pærerne.
- Lav crumble: Smuldr smørret i melet med flormelis og vaniljepulver til en grynet masse.
- Drys crumble jævnt over fløden og pærerne.
- Bag retten midt i ovnen i ca. 25 minutter, til crumble er gylden og fløden bobler let.
- Lad retten køle let af inden servering, pynt evt. med mynteblade.
Variationer
- Prøv at tilsætte hakkede nødder i crumble for ekstra knas.
- Erstat pærer med æbler eller blommer efter sæson.
- Lav en vegansk version med plantefløde og vegansk smør.
Serveringsforslag
- Nyd som dessert efter en let middag.
- Perfekt til eftermiddagshygge med en kop te eller kaffe.
Information
Denne opskrift blev til en hyggelig efterårsaften, hvor lysten til noget sødt og samtidig krydret opstod. Kombinationen af de modne pærer og den varme krydderiblanding blev hurtigt en favorit i familien. Crumble-toppen giver den perfekte kontrast til den bløde fløde og de saftige pærer, hvilket gør retten til et sikkert hit, når venner og familie samles til hyggestunder.
Oprindelse
Retten stammer fra det nordiske køkken, hvor frugt ofte kombineres med fløde og varme krydderier for at skabe en hyggelig og smagfuld dessert. Kombinationen af krydret pære og vaniljecrumble afspejler traditionen med at bruge enkle, men aromatiske ingredienser, som både kan nydes til hverdags og særlige lejligheder. Crumble som topping blev populær i Norden i det 20. århundrede som et nemt alternativ til mere komplicerede dejtyper, hvilket gør retten tilgængelig for alle hjemmekokke.
