Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Bland hvedemel, sukker, kanel, bagepulver og salt i en stor skål.
- Tilsæt de grofthakkede mandler og rør godt rundt.
- Tilsæt det smeltede smør og vaniljesukker, og rør det sammen til en smuldret dej.
- Vend forsigtigt de små æblestykker i dejen, så de fordeles jævnt.
- Fordel dejen i en lille, smurt bageform (ca. 20x20 cm) og pres let sammen.
- Bag mandelknasen i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil overfladen er gylden og sprød.
- Lad afkøle lidt i formen inden udskæring i firkanter.
Variationer
- Tilføj hakket tørret tranebær eller rosiner for ekstra sødme.
- Erstat kanel med kardemomme for en anderledes krydret smag.
- Brug hasselnødder i stedet for mandler for en nøddeagtig variation.
Serveringsforslag
- Server lun med en klat vaniljeis eller creme fraiche.
- Perfekt som eftermiddagssnack med en kop te eller kaffe.
Information
Denne opskrift blev til en kold efterårsdag, hvor ønsket om noget sprødt, sødt og krydret skulle opfyldes med ingredienser fra køkkenets basislager. Kombinationen af mandler og kanel med friske æblestykker skabte en perfekt balance mellem knas og saftighed. Opskriften har siden været en favorit til både eftermiddagshygge og små sammenkomster med familie og venner.
Oprindelse
Mandelknas med æble og kanel er en moderne variation af traditionelle nøddebagværk, der ofte findes i mange kulturer. Kombinationen af mandler og kanel er klassisk og anvendes ofte i bagværk for at tilføje både tekstur og varme kryddernoter. Æbler tilføjer friskhed og fugt, hvilket gør bagværket mere saftigt. Denne type bagværk er let at tilpasse og har vundet popularitet som en nem, hjemmelavet snack eller dessert.
