Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Hak mørk chokolade groft og smelt den sammen med smør i en skål over vandbad.
- Pisk sukker og æg luftigt i en stor skål, til massen er lys og cremet.
- Vend den smeltede chokoladeblanding i æggesnapsen.
- Sigt mel, bagepulver og lidt salt i og vend det forsigtigt sammen, uden at miste luften.
- Hak pekannødderne groft og vend halvdelen i dejen.
- Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt form (ca. 20x20 cm).
- Fordel karamelsauce ovenpå i klatter og drys resten af pekannødderne over.
- Bag kagen midt i ovnen i 25-30 minutter, til kanten er fast og midten stadig er lidt blød.
- Lad kagen køle af i formen før den skæres i firkanter.
Variationer
- Erstat pekannødder med valnødder eller hasselnødder for variation.
- Tilsæt en knivspids chili i chokoladeblandingen for et spicy twist.
- Prøv med havsalt drys på toppen for ekstra smagskontrast.
Serveringsforslag
- Server med en klat letpisket flødeskum eller vaniljeis.
- Nyd som en luksuriøs eftermiddagssnack med en kop stærk kaffe.
Information
Denne opskrift blev til, da jeg ønskede at kombinere min kærlighed til mørk chokolade med den bløde sødme fra karamel og den knasende tekstur fra pekannødder. Resultatet er en kage, der bringer varme og hygge til ethvert hjem, og som er perfekt til både hverdagsforkælelse og gæstebud.
Oprindelse
Kagen bygger videre på den klassiske brownie, der opstod i USA i begyndelsen af 1900-tallet. Brownien blev hurtigt populær for sin kompakte, fugtige konsistens og intense chokoladesmag. Ved at tilføre karamel og pekannødder skabes en kontrast mellem det bløde, søde og det sprøde, nøddeagtige, som har udviklet sig til en elsket kombination i det amerikanske bagværk.
