Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn). Smør en rund springform (20 cm) og beklæd bunden med bagepapir.
- Smelt smør og mørk chokolade sammen over vandbad eller forsigtigt i mikroovn. Lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker luftigt med en håndmixer, til massen er lys og cremet.
- Vend den smeltede chokoladeblanding forsigtigt i æggemassen.
- Sigt hvedemel, kakaopulver og bagepulver i og vend det hele sammen til en ensartet dej.
- Hæld halvdelen af dejen i springformen. Fordel hindbærrene jævnt ovenpå og drys med flormelis.
- Hæld resten af dejen over hindbærrene og glat overfladen.
- Bag i ovnen i 30-35 minutter, til kagen er fast ved kanten men stadig let fugtig i midten.
- Lad kagen køle af i formen i 15 minutter før den tages ud og afkøles helt på en rist.
Variationer
- Prøv at erstatte hindbær med blåbær eller brombær efter sæson.
- Tilsæt lidt revet appelsinskal i dejen for en frisk citrusnote.
- Drys hakkede nødder over hindbærrene for ekstra tekstur og smag.
Serveringsforslag
- Server lun med en klat letpisket flødeskum eller vaniljeis.
- Perfekt som en hyggelig eftermiddagskage til kaffe eller te.
Information
Opskriften blev skabt som en hyldest til de klassiske chokoladekager med et tvist af friskhed fra hindbær. Den har været en fast favorit ved familiehygge og særlige lejligheder, hvor den både imponerer gæster og tilfredsstiller chokoladeelskere. Kombinationen af den mørke chokolade og det syrlige hindbær gør kagen til en rig og samtidig let oplevelse.
Oprindelse
Kombinationen af mørk chokolade og hindbær har rødder i europæisk konditorkunst, hvor den syrlige frugt ofte bruges til at balancere chokoladens fyldige smag. Denne type kage har udviklet sig som en favorit i hjemmekøkkener, fordi den ikke kræver avanceret teknik, men alligevel giver et imponerende resultat med både fugtighed og smagsdybde.
