Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C (almindelig ovn).
- Smelt smør og mørk chokolade sammen i en skål over vandbad, lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Vend den smeltede chokoladeblanding i æggemassen.
- Sigt hvedemel, kakao, vaniljesukker og bagepulver i og vend forsigtigt sammen til en ensartet dej.
- Fordel dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt form (ca. 20x20 cm).
- Rist mandler og sukker på en tør pande til knas og bland med solbær.
- Fordel solbærknas ovenpå dejen.
- Bag kagen midt i ovnen i 25-30 minutter, til kanten er fast men midten stadig er lidt blød.
- Lad kagen køle helt af i formen før den skæres ud.
Variationer
- Erstat solbær med hindbær for mere syre.
- Tilsæt en smule kanel i dejen for varme kryddernoter.
- Brug valnødder i stedet for mandler til knas.
Serveringsforslag
- Server med en klat letpisket flødeskum eller vaniljeis.
- Perfekt til eftermiddagskaffen eller som dessert efter middag.
Information
Opskriften er udviklet med inspiration fra en tur til Skandinavien, hvor solbær ofte bruges i desserter. Kombinationen med mørk chokolade blev hurtigt en favorit, da den både tilfredsstiller chokoladeelskere og dem, der foretrækker lidt friskhed og tekstur i desserten. Denne opskrift har siden været en fast del af familiehyggen og kaffebordet.
Oprindelse
Brownies stammer oprindeligt fra USA, hvor de er kendt som en kompakt, chokoladeholdig dessert med en blød og fudgy konsistens. Denne version tilføjer et nordisk twist ved at inkludere solbærknas, som giver både syrlighed og sprødhed, hvilket skaber en harmonisk balance i smagen. Kombinationen af den rige chokolade og det friske bærknas gør kagen velegnet til både hverdag og særlige lejligheder.
