Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Smelt smør og mørk chokolade sammen over vandbad eller i mikroovn, rør til en glat masse.
- Pisk æg og sukker luftigt til en let og skummende masse.
- Vend den smeltede chokoladeblanding i æggemassen.
- Sigt mel, vaniljesukker og salt i dejen og vend forsigtigt rundt uden at slå for meget luft ud.
- Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt form (ca. 20x20 cm).
- Fordel solbær jævnt ovenpå dejen.
- Drys mandelflager over til sidst.
- Bag kagen midt i ovnen i cirka 25 minutter. Kagen skal være fast i kanterne, men stadig lidt blød i midten.
- Lad kagen køle af i formen inden den skæres ud.
Variationer
- Prøv at tilsætte hakkede valnødder sammen med mandelflager.
- Erstat solbær med hindbær eller blåbær efter sæson.
- Tilsæt et drys flagesalt på toppen for en ekstra smagsdimension.
Serveringsforslag
- Server lun med en skefuld vaniljeis eller letpisket flødeskum.
- Perfekt til eftermiddagskaffen eller som dessert efter middagen.
Information
Denne opskrift blev til en kold efterårsdag, hvor jeg ønskede at kombinere min kærlighed til mørk chokolade med de syrlige solbær fra haven. Kombinationen af det bløde, fyldige bagværk med de sprøde mandelflager på toppen blev hurtigt en favorit blandt familie og venner. Det er en opskrift, som både er enkel at lave og alligevel giver en luksuriøs smagsoplevelse – perfekt til hyggestunder eller når der skal forkæles lidt ekstra.
Oprindelse
Mørk chokolade bagværk med bær har sine rødder i europæiske traditioner, hvor man ofte kombinerer bitre og søde smage for at skabe dybde og kompleksitet. Solbær er et traditionelt bær i mange europæiske lande og har længe været brugt i desserter og konfekt for deres syrlige modspil til sødme. Mandelflager tilføjes for ekstra tekstur og nøddeagtig smag, hvilket giver en velafbalanceret kage, som både kan nydes til hverdag og særlige lejligheder.
