Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Skær rabarber i ca. 2 cm stykker og bland med sukker og maizena i en skål.
- Hæld rabarberblandingen i et smurt ovnfast fad.
- Smelt smørret og lad det køle en smule af.
- Bland havregryn, hvedemel, brunt sukker, kanel og salt i en skål.
- Hak det smeltede smør i de tørre ingredienser med fingrene, indtil det ligner smuldret dej med grove havreflager.
- Fordel crumble-blandingen jævnt over rabarberne.
- Bag i ovnen i ca. 30 minutter, indtil toppen er gylden og sprød, og rabarberne bobler.
- Lad afkøle lidt inden servering.
Variationer
- Tilsæt hakkede nødder som valnødder eller mandler i crumble-toppen for ekstra knas.
- Erstat kanel med kardemomme eller ingefær for en anderledes krydret smag.
- Prøv at blande jordbær eller æbler med rabarberne for mere fyld og sødme.
Serveringsforslag
- Server lun med en kugle vaniljeis eller letpisket fløde.
- Perfekt som dessert til sommermiddage eller hyggestunder.
- Kan også nydes kold som en sød snack.
Information
Denne opskrift stammer fra en hyggelig sommerdag i et dansk sommerhus, hvor friskplukkede rabarber skulle bruges hurtigt og nemt. Med få ingredienser og simpel teknik blev denne rabarbercrumble til – en dessert der kombinerer det bedste fra haven med en sprød og sød topping. Den har siden været en favorit til både hverdagsdessert og til gæster, fordi den både er nem at lave og altid falder i god jord hos både børn og voksne.
Oprindelse
Rabarbercrumble har sine rødder i de nordiske lande, hvor rabarbertraditionen går langt tilbage. I Danmark blev crumble-populariteten for alvor vakt i midten af 1900-tallet som en nem og hurtig måde at tilberede sæsonens frugter på. Kombinationen af syrlig frugt og sprød topping giver en balanceret smagsoplevelse, som har gjort retten til en fast del af dansk sommerbagning. Havregryn er et naturligt valg til crumble, da det giver en rustik og knasende tekstur, som komplimenterer rabarberens bløde fyld.
