Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Bland rugmel, havregryn, sukker og bagepulver i en stor skål.
- Skær det kolde smør i små tern og smuldr det i melblandingen, til det ligner grove krummer.
- Fordel halvdelen af dejen i en smurt bageform (ca. 20x20 cm) og tryk den godt sammen.
- Fordel karamellen jævnt over bunden og drys de hakkede pekannødder på karamellen.
- Smuldr resten af dejen over pekannødderne, tryk let, og dryp mælk over for at give en fin glans.
- Bag i ovnen i 25-30 minutter, til overfladen er gylden og sprød.
- Lad rugknasen køle helt af i formen, før den skæres i firkanter.
Variationer
- Tilsæt en teskefuld kanel eller kardemomme i dejen for krydret smag.
- Byt karamellen ud med chokoladeganache for en chokoladeversion.
Serveringsforslag
- Server rugknasen med en kop stærk kaffe eller en mild te.
- Perfekt som en sød snack til eftermiddagsbordet eller til gæster.
Information
Denne opskrift på rugknas med karamel og pekannødder stammer fra en hyggelig eftermiddag, hvor ønsket om en sprød og sød snack med lidt ekstra bid blev realiseret. Kombinationen af rug, havre og nødder giver en dejlig fyldig smag, og karamellen tilfører en uimodståelig sødme, der gør rugknasen til en favorit blandt både børn og voksne. Opskriften er enkel og kræver kun få ingredienser, hvilket gør den perfekt til at bage sammen med familien eller tage med som en hjemmelavet gave.
Oprindelse
Rugknas har rødder i den nordiske bagekultur, hvor rug og havre har været basis i mange generationer. Traditionelt blev rugknas bagt som en grov, sprød snack, der kunne holde sig længe og give energi i vintermånederne. Over tid er konceptet blevet udviklet med sødere elementer som karamel og nødder, hvilket har gjort rugknas til en populær hjemmebagt lækkerbisken. Kombinationen af rugmel og havre giver en robust tekstur, mens karamel og pekannødder tilfører sødme og knas, hvilket gør rugknas til en alsidig og tidssvarende favorit i mange hjem.
