Fremgangsmåde
- Opløs gæren i den lunkne mælk i en stor skål.
- Tilsæt sukker, salt og det hele æg og rør sammen.
- Bland hvedemel og finthakkede mandler i og ælt dejen godt, til den er smidig og slipper skålen.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45 minutter.
- Skræl pærerne og skær dem i tynde både, vend dem med kanel.
- Rul dejen ud til en rektangel på et meldrysset bord.
- Fordel pærebådene jævnt over dejen, fold dejen sammen om fyldet og rul forsigtigt til en lang pølse.
- Form dejen til en kringle på en bageplade med bagepapir.
- Lad kringlen efterhæve i 30 minutter under et klæde.
- Pensl med sammenpisket æg og drys perlesukker over.
- Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 30 minutter, til den er gylden og sprød.
Variationer
- Tilsæt lidt revet citronskal i dejen for friskhed.
- Erstat mandler med valnødder eller hasselnødder efter smag.
- Prøv at tilsætte lidt vaniljesukker til pærefyldet for ekstra aroma.
Serveringsforslag
- Server lun med en klat creme fraiche eller vaniljeis.
- Perfekt til eftermiddagskaffen eller brunchbordet.
Information
Denne opskrift på pære- og mandelkringle har vi udviklet til at give en hyggelig og varm oplevelse, der passer perfekt til efterår og vinter. Kombinationen af det sprøde ydre og det bløde, frugtige indre har gjort den til en favorit i familien, især til søndagskaffen. Den rustikke form gør den nem at bage uden komplicerede teknikker, og det er altid en fornøjelse at dele den lune kringel med gode venner og familie. En opskrift der bringer både smil og varme til bordet.
Oprindelse
Kringler har en lang tradition i de nordiske lande som festligt og hyggeligt bagværk. Oprindeligt blev de lavet med simple ingredienser som gærdej, nødder og frugt, der var let tilgængeligt i lokalområdet. Denne rustikke version med pærer og mandler kombinerer den søde, saftige frugt med nøddernes knas for at skabe en varm og indbydende smagsoplevelse. Kringler bages ofte til særlige lejligheder, men er også velegnet som en sød hverdagsforkælelse med kaffe eller te.
