Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Pisk æg og sukker luftigt og lyst.
- Tilsæt smeltet smør og vaniljesukker, og rør godt.
- Bland mel og bagepulver og sigt det i dejen, vend forsigtigt rundt.
- Vend de æbletern i dejen.
- Hæld dejen i en smurt rund form (ca. 22 cm i diameter).
- Bland brun farin, kanel, havregryn og smør til kanelknas og drys det over dejen.
- Bag kagen midt i ovnen i ca. 35 minutter, til den er gylden og en kniv kommer ren ud.
- Lad kagen køle lidt af før servering.
Variationer
- Tilsæt hakkede nødder i kanelknaset for ekstra crunch.
- Erstat halvdelen af hvedemelet med fuldkornsmel for en grovere version.
- Prøv at tilsætte revet appelsinskal i dejen for friskhed.
Serveringsforslag
- Server lun med en kop friskbrygget kaffe eller te.
- Perfekt som eftermiddagssnack eller dessert efter middagen.
Information
Denne opskrift på saftig æbledrøm med kanelknas opstod på en kold efterårsdag, hvor lysten til noget sødt og hjemmelavet meldte sig. Kombinationen af friskplukkede æbler fra haven og den varme krydderi i kanelknaset skabte en hyggelig stemning i køkkenet. Opskriften blev hurtigt en fast del af familiens efterårstraditioner, hvor den både nydes til eftermiddagsteen og som dessert efter middagsmaden. Den er enkel at lave, men giver altid stor glæde og varme, når den serveres til venner og familie.
Oprindelse
Æblekager med kanel og knas har længe været en del af nordisk bagetradition, hvor æblerne fra efterårets høst bruges i søde retter. Kombinationen af saftige æbler og varme krydderier som kanel stammer fra gamle opskrifter, der har udviklet sig fra simple æblebagværk til mere forfinede varianter med sprøde topping. Kanelknaset tilfører tekstur og smagsdybde og gør kagen ekstra indbydende. Denne type æblebagning er populær både til hverdag og fest, og metoden med at blande æbler i dejen sikrer en saftig og fugtig konsistens, som gør den til en favorit i mange danske hjem.
