Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft (190 grader almindelig ovn).
- Mos bananerne godt i en stor skål med en gaffel.
- Tilsæt sukker, smeltet smør og æg, og rør det godt sammen.
- Bland hvedemel, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker i en anden skål.
- Vend de tørre ingredienser i bananblandingen, og rør til dejen lige akkurat samler sig.
- Hæld dejen i en smurt eller bagepapirbeklædt brødform (ca. 22 cm).
- Drys valnøddeflager jævnt over dejen.
- Bag bananbrudet midt i ovnen i 50-60 minutter, til det er gyldent og en kniv kommer ren ud.
- Lad brudet køle af i formen i 10 minutter, før det tages ud og afkøles helt på en bagerist.
Variationer
- Tilsæt 50 g chokoladestykker i dejen for en sød overraskelse.
- Erstat valnøddeflager med hasselnøddeflager eller mandelflager.
- Byt vaniljesukker ud med kanel for en varm krydret smag.
Serveringsforslag
- Server lun med smør eller flødeost.
- Perfekt til eftermiddagskaffen eller som en del af brunchbordet.
Information
Denne opskrift er en favorit i mange hjem, hvor den ofte bliver bagt, når modne bananer skal bruges, før de bliver for gamle. Den sprøde top med valnøddeflager gør brødet ekstra indbydende og giver en lækker tekstur. Mange forbinder bananbrud med hyggelige stunder og duften af hjemmebag, som fylder hele køkkenet. Opskriften er enkel og tilpasses let med forskellige nødder eller krydderier, så den passer til enhver smag.
Oprindelse
Bananbrød stammer fra USA i det tidlige 1900-tal som en måde at undgå madspild ved at bruge overmodne bananer. Opskriften har udviklet sig til et populært hjemmebag, hvor bananens sødme kombineres med forskellige nødder for ekstra smag og tekstur. Traditionelt bages brødet i en aflang form, som giver en tæt og fugtig krumme, der gør det ideelt til både morgenmad og snack. Valnøddeflager på toppen tilføjer en sprød kontrast til det bløde brød.
