Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
- Pisk æg og sukker lyst og luftigt med en håndmixer i ca. 5 minutter.
- Sigt hvedemel, kakaopulver, vaniljesukker og bagepulver i æggemassen og vend forsigtigt sammen med en dejskraber.
- Smør en stor bageplade (ca. 30x40 cm) med smør og beklæd den med bagepapir. Hæld dejen ud og fordel jævnt.
- Bag bunden i ovnen i ca. 8-10 minutter, til den føles fast og elastisk.
- Drys et rent viskestykke med sukker og vend kagen ud på det. Fjern bagepapiret og rul forsigtigt kagen sammen i viskestykket. Lad den køle helt af.
- Pisk fløden til blødt skum. Rør flødeost og flormelis sammen og vend flødeskummet i.
- Vend forsigtigt hindbærrene i cremen.
- Rul forsigtigt kagen ud igen, fordel hindbærcremen jævnt og rul sammen uden viskestykket.
- Lad rouladen sætte sig i køleskabet mindst 1 time før servering.
Variationer
- Erstat hindbær med blåbær eller brombær for en anden frugtsmag.
- Tilsæt lidt revet appelsinskal i dejen for en frisk citrusnote.
- Brug mælkechokoladepulver i stedet for mørk kakao for en mildere smag.
Serveringsforslag
- Server rouladen med et drys flormelis og friske hindbær på toppen.
- Perfekt sammen med en kop stærk kaffe eller varm chokolade.
Information
Denne opskrift blev til en søndag eftermiddag, hvor ønsket om noget sødt, men ikke tungt, meldte sig. Kombinationen af den bløde chokoladedej og det friske hindbærfyld viste sig at være en perfekt balance, som familien elskede. Det er nu blevet en fast del af vores dessertrepertoire ved særlige lejligheder og hyggestunder, fordi den både er nem at lave og altid imponerende at servere.
Oprindelse
Rouladen stammer fra det europæiske køkken, hvor den klassisk laves som en tynd, bagt kagedej rullet sammen med fyld. I Danmark har roulader været populære siden midten af 1900-tallet som en nem og elegant dessert, der kan varieres i det uendelige med forskellige smagsgivere. Kombinationen af chokolade og hindbær er en moderne favorit, som tilfører friskhed til den søde og luftige roulade.
