Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 175 °C almindelig ovn. Beklæd en firkantet form på ca. 20 x 20 cm med bagepapir, så snitterne er nemme at løfte ud senere.
Hak dadlerne groft. Hvis de er meget tørre, kan de lægges i varmt vand i 5 minutter og derefter tørres let af, før de hakkes.
Smelt smørret i en lille gryde eller i mikroovn, og lad det køle af i 5 minutter. Pisk imens æg og brun farin sammen i en skål med et piskeris, til massen er ensartet.
Rør det smeltede smør og mælken i æggemassen. Bland havregryn, bagepulver, vaniljesukker, kanel og salt i en anden skål.
Vend de tørre ingredienser i den våde masse. Rør til sidst hakkede dadler og solsikkekerner i, så de er jævnt fordelt.
Fordel dejen i formen, og glat overfladen med en dejskraber eller bagsiden af en ske. Bag midt i ovnen i 23-25 minutter, til overfladen er gylden, og midten føles fast ved et let tryk.
Lad formen køle helt af på en rist, gerne mindst 45 minutter. Løft derefter den bagte plade ud ved hjælp af bagepapiret, og skær den i 12 firkanter eller aflange snitter.

Variationer

Erstat 25 g af solsikkekernerne med grofthakkede mandler eller hasselnødder.
Tilsæt fintrevet skal fra 1 appelsin for en frisk smag, der passer godt til dadler og kanel.
Brug glutenfri, certificerede havregryn, hvis snitterne skal være glutenfri.

Serveringsforslag

Server snitterne let lune med en kop kaffe, te eller et glas kold mælk.
Anret en snitte som dessert med en skefuld græsk yoghurt og lidt honning.
Pak dem i madpakken som et sødt og mættende mellemmåltid.

Information

Disse havresnitter er skabt til de dage, hvor der gerne må dufte af nybagt i køkkenet, uden at projektet behøver være stort. Dadlerne giver en naturlig, dyb sødme, så der ikke er behov for store mængder sukker, og solsikkekernerne gør hver snitte lidt mere spændende at sætte tænderne i. De er gode at bage i weekenden og gemme i en tætsluttende dåse til ugens kaffepauser. En snitte kan også pakkes med på tur eller serveres lun med yoghurt efter aftensmaden. Det er den slags enkle hjemmebag, som hurtigt bliver en fast favorit, fordi ingredienserne er nemme at have i skabet, og resultatet føles både hyggeligt og tilfredsstillende.

Oprindelse

Bagte snitter med havre har længe været populære, fordi de kan røres sammen i én skål og skæres i praktiske stykker efter bagning. De ligger et sted mellem blød müslibar og formbagt dessert og bliver ofte lavet med sirup, sukker eller tørret frugt som bindemiddel. Dadler er særligt velegnede, fordi de både tilfører sødme, fugt og en let karamelliseret smag. I denne version hjælper æg, smør og mælk med at samle havregrynene, mens bagepulveret giver en mere luftig og mør konsistens end i en klassisk, tæt müslibar. Solsikkekernerne giver modspil til de bløde dadler og sikrer et lille knas i hver bid.