Fremgangsmåde
- Opløs tørgær i lunken mælk og lad det stå i 5 minutter.
- Bland mel, sukker, salt og vaniljepulver i en stor skål.
- Tilsæt æg og smeltet smør i mælkeblandingen og hæld det i skålen med tørre ingredienser.
- Rør dejen sammen med en ske, og ælt derefter på bordet i 8-10 minutter, til dejen er glat og smidig.
- Vend forsigtigt hindbær i dejen uden at mase dem for meget.
- Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til den er fordoblet i størrelse.
- Del dejen i 12 lige store portioner og form dem til boller. Placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Lad bollerne efterhæve tildækket i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C).
- Bag bollerne i 15-18 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
- Tag bollerne ud og lad dem køle lidt af på en bagerist.
Variationer
- Prøv med frosne hindbær, men tilsæt dem direkte i dejen uden at tø dem op først.
- Erstat hindbær med blåbær eller brombær efter smag.
- Tilsæt lidt revet citron- eller appelsinskal for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server bollerne lune med smør og en kop friskbrygget te eller kaffe.
- De er også lækre med lidt neutral yoghurt eller flødeskum.
Information
Opskriften stammer fra en hyggelig eftermiddag med bærplukning, hvor der var mange friske hindbær til overs. For at undgå spild blev de vendt i en blød bolledej tilsat vanilje, som gav en ny og skøn smagsoplevelse. Disse boller er siden blevet en fast del af familien som både morgenmad og eftermiddagsforkælelse, hvor bær og vanilje giver en frisk og sød aroma, der glæder både børn og voksne.
Oprindelse
Saftige boller med bær har rødder i nordamerikansk og europæisk bagetradition, hvor friske eller frosne bær ofte tilsættes til sødt bagværk for at give fugt og naturlig sødme. Vaniljen tilfører en mild, rund smag, som balancerer hindbærens syrlighed. Denne kombination er blevet populær for sin enkelhed og lækre resultat, især i hjemmet hvor man ønsker friskbagt brød med et ekstra pift.
