Fremgangsmåde
- Skræl pærerne og skær dem i små tern.
- Pisk æg og sukker til en luftig masse.
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker i en skål.
- Rør de tørre ingredienser i æggeblandingen skiftevis med mælk og smeltet smør.
- Vend de hakkede pærer og mandler forsigtigt i dejen.
- Varm en pande op til middel varme og smelt lidt smør.
- Form små klatter af dejen (ca. 1 spiseskefuld) på panden og steg dem gyldne på begge sider, cirka 2-3 minutter per side.
- Server de varme pæreskiver med et drys flormelis og eventuelt vaniljesauce.
Variationer
- Tilsæt revet citronskal i dejen for friskhed.
- Erstat pærer med æbletern og tilsæt lidt kanel.
- Server med en kugle vaniljeis i stedet for vaniljesauce.
Serveringsforslag
- Perfekt som eftermiddagskage med en kop varm te eller kaffe.
- Kan også nydes som dessert med frisk vaniljesauce eller is.
- Pæreskiverne smager dejligt lune med et drys flormelis.
Information
Opskriften på smørbagte pæreskiver med mandelcrunch stammer fra en hyggelig efterårsaften, hvor ønsket var at lave en variation af de traditionelle æbleskiver med det, der var i køkkenet. Kombinationen af modne pærer og sprøde mandler i en luftig dej stegt i smør blev hurtigt en favorit blandt familie og venner. Den søde og nøddeagtige smag sammen med den bløde tekstur gør denne opskrift til en elsket version, der bringer minder om dansk hygge og samvær.
Oprindelse
Pæreskiver er en variation af de klassiske danske æbleskiver, der traditionelt bages i en rund pande. Hvor æbleskiver typisk indeholder æbletern, bruges her pærer for at skabe en mere saftig og mild smag. Smørbagning er en teknik, der giver en sprød og gylden skorpe, mens mandelcrunchen tilfører tekstur og nøddeagtig smag. Denne kombination af ingredienser og teknik gør pæreskiverne til en populær hjemmebagt snack eller dessert, især i de køligere måneder, hvor varme og søde bagværk er værdsat.
