Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Riv marcipanen fint og bland den med sukker, vaniljesukker og æg i en skål.
- Skær det kolde smør i små tern og smuldr det i mel, mandelmel, bagepulver og salt, til det ligner groft sand.
- Tilsæt marcipanblandingen og ælt hurtigt dejen sammen til en jævn masse.
- Vend tørrede tranebær i dejen.
- Tryk dejen ud i en rektangulær form (ca. 20x25 cm) beklædt med bagepapir, så den er ca. 1 cm tyk.
- Bag snitten i ovnen i 20-25 minutter, til den er let gylden og sprød i kanterne.
- Lad den køle helt af, inden den skæres i snitter.
Variationer
- Udskift tranebær med tørrede blåbær eller hakkede abrikoser.
- Tilsæt lidt revet appelsinskal for ekstra friskhed.
- Drys snitterne med perlesukker inden bagning for ekstra crunch.
Serveringsforslag
- Server med en kop sort kaffe eller te.
- Perfekt som en lille sød snack til eftermiddagskaffen.
Information
Denne opskrift stammer fra et ønske om at kombinere marcipanens sødme med tranebærernes syrlighed i en enkel og sprød form. Ideelt til eftermiddagskaffen eller som en lille hjemmebagt gave. Den er udviklet med henblik på let tilgængelige ingredienser og enkel teknik, så alle kan få succes i køkkenet. Opskriften bringer varme og hygge ind i hjemmet og er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder.
Oprindelse
Marcipansnitter er en variation af traditionelle danske småkager og bagværk, hvor marcipan ofte anvendes for sin sødme og bløde konsistens. Kombinationen med tørrede tranebær er en nyere tilføjelse, der giver en frisk og syrlig smag. Snitterne bages som en samlet plade og skæres efter afkøling, hvilket gør dem nemme at dele og opbevare. Teknikken med at smuldre koldt smør i melblandingen sikrer en sprød og smuldrende tekstur, som er karakteristisk for mange danske bagværkstyper.
