Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft.
- Bland havregryn, hvedemel, brunt sukker, kanel, bagepulver og salt i en stor skål.
- Tilsæt revet appelsinskal og smeltet smør, og rør det godt sammen.
- Pisk ægget let og vend det i de tørre ingredienser, indtil dejen samler sig.
- Form små kugler af dejen og placer dem på en bageplade med bagepapir med lidt afstand.
- Tryk kuglerne let flade med hånden eller en ske for at forme dem til små flade bidder.
- Bag i ovnen i 12-15 minutter, eller til de er gyldne og sprøde i kanterne.
- Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter før de flyttes til en bagerist.
Variationer
- Tilsæt finthakkede nødder eller mandler for ekstra knas.
- Erstat kanel med kardemomme for en anderledes krydret smag.
- Prøv med revet citron i stedet for appelsin for et friskere twist.
Serveringsforslag
- Server som en snack til eftermiddagskaffen.
- Perfekt som en lille sødbid til te eller varm kakao.
Information
Denne opskrift opstod på en kølig efterårsaften, hvor ønsket om en sprød og smagfuld snack til kaffen var stor. Kombinationen af havregryn og kanel er en klassiker, men appelsinskallen tilføjede et frisk pust, som straks blev populært blandt familie og venner. Småkagerne blev hurtigt en fast del af weekendhyggestunden og deles nu gerne videre, når der skal bages hjemme hos venner og familie.
Oprindelse
Havregrynsbid med kanel og appelsin er inspireret af traditionelle nordiske småkager, hvor havre og krydderier som kanel ofte bruges til at give varme og dybde i smagen. Kombinationen med frisk appelsinskal tilfører en let syrlig friskhed, der balancerer de søde og krydrede noter. Disse småkager bages sprøde, så de kan nydes som en knasende snack eller sammen med varme drikke. De er nemme at lave med enkle råvarer og har rødder i hjemlig, hyggelig bagning, hvor smagen af årstidens krydderier spiller en vigtig rolle.
