Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
- Bland mel og flormelis i en skål. Tilsæt koldt smør skåret i tern, og smuldr det sammen med fingrene, til det ligner grov sand.
- Tilsæt ægget og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget. Pak dejen ind i film og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca. 3 mm tykkelse. Skær dejen i firkanter eller aflange flager, og placer dem på en bageplade med bagepapir.
- Fordel de hakkede svesker jævnt på dejflagerne og drys med lidt vaniljesukker og knivspids salt.
- Bag flagerne i ovnen i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en bagerist.
- Imens karamellen: Smelt sukkeret i en tykbundet gryde ved middel varme, uden at røre, indtil det bliver gyldent og flydende.
- Tag gryden af varmen og rør forsigtigt piskefløde i (pas på, det kan sprutte). Tilsæt smør og hakkede valnødder og rør til en glat karamelmasse.
- Lad karamellen køle lidt af, og dryp eller smør den oven på de afkølede sveskeflager.
- Lad karamellen sætte sig lidt før servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt kanel eller kardemomme i dejen for ekstra smag.
- Erstat valnødderne med pekannødder eller hasselnødder.
- Tilføj et drys havsalt på karamellen for en salt-sød kontrast.
Serveringsforslag
- Server sammen med en kop stærk kaffe eller varm te.
- Perfekt som en sød snack til eftermiddagshygge.
Information
Denne opskrift opstod ud fra ønsket om at lave en sprød og smagfuld snack med en lidt anderledes kombination af søde og nøddeagtige smage. Sveskerne giver en naturlig sødme, som balanceres af den cremede valnøddekaramel. Den har hurtigt fundet vej til både hverdagshygge og små selskaber, hvor den altid vækker positive kommentarer.
Oprindelse
Sveskeflager med valnøddekaramel er en moderne variation inspireret af klassiske tærte- og småkagetraditioner, som kombinerer tørrede frugter med nøddekaramel for en rig og fyldig smagsoplevelse. Tørrede svesker har længe været brugt i bagværk for deres sødme og fugtighed, mens karamelliserede nødder tilfører knas og dybde. Opskriften er tilpasset til nem hjemmebagning med almindelige ingredienser og teknikker.
